Après le 17ème parallèle, les anciens du Tonkin se sont donnés, cette fois, rendez-vous dans la steppe… et bien qu’ils possèdent toutes les qualités morales de Michel Strogoff, détermination, courage, intelligence et cœur d’or, leurs adversaires ne seront toutefois pas le robuste et belliqueux Tarass Boulba, et encore moins Gengis Khan, l’empereur universel. Les hostilités se passeront à table, armés de couteaux et de fourchettes ! Le rendez-vous est pris pour un déjeuner au « 20 », sis rue des Steppes à Coronmeuse, dans la banlieue liégeoise.
Le 20 est un des restaurants de l’association « Step Métiers » qui qui a pour but de favoriser l’insertion socio professionnelle de demandeurs d’emploi peu scolarisés, une association qui a fait les choix d’une société plus juste, où chacun trouve place ! Noble tâche s’il en est, nous disons « Bravo ! »
Je me trompe de bâtiment, je parcours le centre de formation à la recherche de mes coreligionnaires… « Mais vous êtes où ? »… « Pas là ! Pas là ! »… « Mais vous êtes où ? »… Ce n’est qu’après quelques minutes que je découvre la position de leur bivouac, ils ont déjà les armes à la main, à savoir un Chenin Blanc « Kleine Zalze » d’Afrique du Sud, de 2022. Une belle fraîcheur, une légère pointe verte lui donnant une belle acidité, un très bon début ! Ambiance bon enfant, restaurant très lumineux, confortable, de bon augure pour un excellent moment de convivialité !
La carte ne propose pas d’entrées, mais en cherchant bien, nous dénichons des croquettes de crevettes grises comme à Ostende accompagnées d’une salade mêlée et de persil frit… ce sera parfait pour entamer les hostilités !
En plats, rognons pour moi, pavés de bœuf Irlandais, sauce aux deux poivres (rose et vert) flambée au cognac, salade mixte & pommes frites maison, et boulets à la liégeoise pour le reste des combattants… tout est bon, rien à redire ! Les plats seront couverts par un Malbec OPI d’Argentine, également de 2022, un peu léger mais il fera tout à fait l’affaire. Et avant de rendre les armes, nous signons un traité de paix avec deux salves d’Irish Coffee…
