LES FINES GUEULES… UNE TABLE POUR LA BANDE À AUDIARD ! Après une matinée « chargée » au Concours International de Lyon, nous retrouvons avec grand plaisir notre ami Hubert afin de nous rendre, ce midi, chez un Maître-Bouchon de la cité de la gastronomie française, j’ai nommé Monsieur Joël Salzi, restaurateur, patron des Fines Gueules, et […]
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CAFÉ COMPTOIR ABEL… BIEN, MAIS PEUT MIEUX FAIRE ! Après le Comptoir du Loup Pendu de ce midi, Hubert, toujours lui, nous conduit au Café Comptoir Abel… En chemin, première découverte de la ville, je suis agréablement surpris par son côté très propre et lumineux, par la majestuosité de ses fleuves, et puis aussi par
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LA CUISINE DE YANNICK… OU À LA RECHERCHE DU TERROIR PERDU ! Également visité en octobre 2023 Également visité en février 2023 Ce midi, je revêts, non seulement la peau, mais également le chapeau, le fouet… et transformé en Indy, aventurier et professeur d’archéologie culinaire, je pars à la recherche du terroir perdu, je sais
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LE COMPTOIR DU LOUP PENDU… BACK TO THE 60S ! Les roues de notre Lightning P38 roulent à présent sur le tarmac de Saint-Exupéry, Antoine nous a amené à bon port. Soit dit en passant, l’esprit grégaire des bœufs de notre cabine m’étonnera toujours, mais bon, à chacun son abattoir… Après Antoine, nous faisons connaissance
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20/20 POUR LE VIN SUR VIN… Nous sommes en plein cœur célébrations du centenaire de 1914 à Liège où toute l’Europe s’est donné rendez-vous. Etant mandaté par les organisateurs de ces festivités pour animer les deux premiers jours de liesse populaire, mon équipe et moi-même sommes donc sur cette belle Place du Marché où notre
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FRÉDÉRIC MAQUIN, GOUT ET TRADITION… A la recherche d’une nouvelle adresse, d’une nouvelle expérience, je fouille TripAdvisor, Deltaweb, Resto.be afin de dénicher un endroit sympathique où nous pourrions passer un bon moment teinté de gastronomie. Mon regard s’arrête sur le restaurant de Frédéric Maquin, dans la rue des Guillemins à Liège, près de la nouvelle
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« CHEZ POL » SACRÉ BOULET DE CRISTAL À Nandrin, près du rond-point des vaches, se trouve l’établissement «Chez Pol», qui n’est plus seulement une cave à vin mais aussi un restaurant. Ce que peu de personnes savent c’est que cet excellent restaurant vient de remporter le boulet de cristal de la confrérie du Gay
LE BARAGOÛ… QUAND LE HASARD FAIT BIEN LES CHOSES! C’est par le plus grand des hasards que nous nous sommes retrouvés, Aubry et moi, attablés au « Baragoû » à Marche-en-Famenne. L’établissement dans lequel nous voulions nous rendre pour dîner était ouvert côté brasserie, mais malheureusement pas côté restaurant. C’est en sortant que j’ai vu l’enseigne du
LE BISTROT D’EN FACE… LE BOUCHON « MADE IN LIEGE » ! Aujourd’hui, c’est le retour de la 317ème au grand complet, les anciens du Tonkin sont à nouveau là, fidèles au poste, ils tiennent le bastion ! Sur la plaine, c’est le silence, et là-haut, dans le clair matin, quatre silhouettes aux quatre vents écoutent
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LES 3 COUPS… CA VAUT LE COUP ! Compliqué tout ça… je vais faire de mon mieux pour vous expliquer comment se restaurer dans un cadre très spécial sis à l’arrière d’une librairie philosophique, ésotérique et maçonnique, et perpendiculairement ou parallèlement, voire en triangulation (pour les initiés), au bar des 3 coups… (Smiley !) Les
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